Levedura selecionada nas Ilhas do Caribe para uso na produção de bebidas
alcoólicas à base de caldo de cana .

DistilaMax®RM foi selecionada para a produção de rum agrícola e
destilados à base de caldo de cana, como a cachaça. Foi selecionada
em região tropical pelo INRA (França), em parceria com a Lallemand

DistilaMax® SR foi selecionada pelo UNGDA (National Union of Alcohol Distillers
Groups, França) em parceria com a Lallemand.

DistilaMax®SR é recomendada para a produção destilados
utilizando substratos como beterraba sacarina e melaço de cana. É
robusta e exibe uma boa resistência geral ao estresse com relação à
pressão osmótica, ácidos orgânicos, altas temperaturas, concentrações
elevadas de sódio e sólidos.